主旨：ＭＲＣは平成元年に産官学の有志により設立されて以来、本年で設立30年の節目の年を迎えました。

食品工学研究を長年に渡って行ってきて感じることは、食品会社は、いかなる食品を作るか(例えば新商品)には重大な関心を示すのに、いかに食品を作るか（製造プロセス）にはあまり関心を示さない傾向があることです。食品の製造規模が、化学工業と比較して小さいため、食品製造プロセスはコスト等に大きな影響を与えないためであろうと考えています。

 　新技術が新食品を生むあるいは品質の向上に役立つと考えられる段階ではその技術が注目されますが、新製品が生産されるあるいは品質の向上がはかられて技術が定着してしまえばその技術はほとんど関心がもたれなくなってしまいます。

そのため、その技術の担当研究者・技術者は別の仕事へ移らされ、その技術の専門家が少なくなるかいなくなってしまうことになります。これは、エクストルーダー・超高圧・粉砕・乾燥・濃縮等の技術を見れば明らかで、かつて華やかだったこれら単位操作の研究者・技術者は食品業界ではほとんどいなくなってしまいました。

 　この点、膜技術も例外でなく、かつての華やかさはなくなり膜技術の研究者・技術者も少なくなってしまいました。しかし、膜技術の利用ニーズは根強く、毎年行われる膜技術講習会には10名以上の若手研究者・技術者が受講されているのに見るように、依然高水準の関心を維持していると感じています。

これは、今利用されている膜技術の用途がまだ広がる可能性を持っていること、膜の利用プロセスの改良により製造プロセスを合理化できること、さらに新しい膜が開発されれば膜技術の利用範囲が広がり新食品の開発が可能であるなどの期待があるためと考えられます。 

北朝鮮の核・ミサイル開発、中国の軍事的膨張政策等、我が国の安全保障を如何するかなど難しい問題が生じている中で、私たち研究者・技術者は今まで以上に技術開発に力を入れ国力の増強に努力する必要があると考えます。そのためには、従来から開発が期待されてきた技術開発をさらに加速させる必要があります。 

高齢・少子化傾向への対策としては、健康を維持しハツラツと仕事ができるように、生体の恒常性を適性に保つ機能を強化した食品の創造および機能性成分の分離精製等が必要になります｡　食料問題に関しては，資源の循環・再利用システムの構築（排水・廃棄物からの有価成分の回収・利用）、省エネルギー，自給率の向上，安全性の確保等が必須の要件となります。さらに、社会の成熟化と生活水準の向上に伴い，安全な食品、よりおいしい食品・新鮮な食品、健康維持に役立つ食品が求められており、各種機能性成分の分離、アレルギー原因物質の分離等が望まれてきました。こうした要求に応えられる膜技術は今後も大きな役割を担っていくものと考えられます。 

本講習会は，こうした社会状況を勘案して，広く食品産業で利用されている膜技術について理解いただけるように、当研究会が設立10周年を記念して出版した『食品膜技術―膜技術利用の手引き―』をテキストとして膜技術のエキスパートであるＭＲＣ役員が講習会を開催してきましたが、出版社である（株）光琳が倒産したので各書店でも本の入荷は不明とのことです。 

そこで、『食品膜技術―膜技術利用の手引き―』をベースに補助資料で講義を進めることにしました。上記のテキストをお持ちの方は持参してください。

テキストがなくても、補助資料で十分内容を理解して頂けますので、心配せずに講習会にご参加下さい

（今回は、別紙プログラムに示したように、それぞれの分野の専門の講師が、膜技術者を対象に、高度な基礎知識を分かりやすく易しく解説します。 

なお、やさしい『ＭＲＣ第10回初級者のための食品膜技術講習会』は2019年1月16日（水）17日（木）に開催いたします）

〒332-0015 川口市川口1-1-3-3211　食品膜･分離技術研究会（ＭＲＣ）本部事務局
e-mail : mack80wata@uu.em-net.ne.jp　　TEL : 048-224-3336

払い込み取扱票の通信欄に「２０１８年　膜講習会参加費」と記入して下さい。請求書・領収書が必要ならばその旨、ご記入下さい（事務局の負担を軽減するためできるだけ請求書・領収書の発行の要求をお控えください。また、各社内で取りまとめて申し込みを頂くと事務局の負担が軽減されます――　労働生産性の向上にご協力ください）。

ただし、参加申し込みを頂くと、事務局で参加者のための手続きが始まりますので参加できなくなった場合も参加費の支払いは必要です（代理の方の出席をお願いします）。