ＭＲＣ第21回食品膜技術講習会 in Tokyo 2025 プログラム
日時 内容 講師 テキスト頁
1/15
水
 10:00～12:00
１2０分		 ① 膜技術および関連技術の総合学習
１． 受講者等自己紹介＆技術情報秘密保持等技術者の心構え
２． 分離・濃縮技術（凍結濃縮・蒸発濃縮）としての膜技術
３．膜技術発展の歴史（問題点解決の歴史）と将来展望		 農学博士 渡辺 敦夫
（ＭＲＣ会長）
（東京農工大参与研究員）
（日本膜学会名誉会員）		 テキスト＆教材
12:00～12:50 昼 食（膜関連ビデオ放映）
12:50～13:35
４５分		 ② 膜技術の基礎Ⅰ（膜技術を使いこなす基礎知識を講義する）
 １． 高分子膜・無機膜の特性
２． 各種膜モジュールの特性		 農学博士 渡辺 敦夫
（ＭＲＣ会長）
（東京農工大参与研究員）		 P.103～172
P.173～204
13:35～13:40 休 　憩
13:40～14:40
6０分		 ③膜技術の基礎Ⅱ（膜技術を使いこなす基礎知識を講義する）
1．膜技術の総論－RO, NF, UF, MF の原理と特徴（濃度分極）
2．膜技術の基礎的理論― 逆浸透・ナノ濾過・限外濾過・精密濾過―
3．電気透析（ＥＤ）の原理＆利用の実際		 郷田 雅之
（雪印メグミルク（株）ミルクサイエンス研究所）		 P.17～101
P.144~149 P.229～241
14:40～15:35
５５分		 ④膜技術の基礎Ⅲ（膜技術を使いこなす基礎知識を講義する）
１．濃度分極式の計算例
２．膜内輸送現象―Kedem & Katchalsky式とSpieglar & Kedem式
３．多成分系食品におけるＲＯとＮＦの透過流束の予測		 工学博士 田村 吉隆
（ＭＲＣ名誉副会長）		 P.17～39
特別講義
15:35～15:45 休 　憩
15:45～16:45
６０分		 ⑤ 膜プロセス開発の進め方
 1 RO･ＮＦ膜プロセスの開発
2 UF・MF膜プロセスの開発
3 運転モードとその特性
4．運転条件の設定と最適化		 博士（工学） 越智 浩
(森永乳業（株）研究本部 素材応用研究所)		 P.205～242
P.260～282
16:45～17:00 ☆Ｑ＆Ａアワー ＭＲＣ役員参加者全員対応
（質問が無くなるまで、時間延長して対応します）		 司会 渡辺
17:10～18:55 情報交換交流会
1/16
木
 9:30 ～10:50
８０分		 ⑥ 膜技術の基礎Ⅳ（膜技術を使いこなす基礎知識を講義する）
1．ファウリング層の基礎的性質
２.ＮＦ利用による食品製造と利用の注意点		 農学博士 渡辺 敦夫
（ＭＲＣ会長）
（東京農工大参与研究員）		 P.245～259
10:50～11:00 休 　憩
11:00～12:10
７０分		 ⑦ 膜の洗浄とメンテナンス
 １．膜装置の日常管理とメンテナンス
２．膜装置の洗浄および殺菌と衛生管理
３．洗浄剤と膜洗浄の実施例		 田辺 忠裕
（シラサギ・サニテーションラボ）
（ＭＲＣ幹事）		 P.283～293
P.294～311
P.312～325
12:10～13:10 昼食（膜関連ビデオ放映）
13:10～14:10
6０分		 ⑧ 乳業における膜利用
 １． 牛乳の特性と膜分離
２． RO：粉乳製造工程での予備濃縮、RO透過液等の再利用
３． NF：ホエイの脱塩濃縮
４． UF：WPC、TMP、チーズ原料乳のタンパク質濃度調整
５． MF：HTST乳、チーズ原料乳の除菌、カゼインとホエイの分離		 市場 幹彦
((株)明治 研究本部　加工技術研究ユニット）		 P.349～374
14:10～14:20 休 　憩
14:20～16:10
１１０分		 ⑨ 食品加工への膜利用
 １． 飲料工業への膜利用
２． 醸造工業への膜利用
３． 水産工業への膜利用 その他
 ⑩ メンブレンバイオリアクター
 １．食品製造への利用
２．排水処理への利用		 農学博士 渡辺 敦夫
（ＭＲＣ会長）
（東京農工大参与研究員）		 P.513～532
P.381～442
P.443～507
P.535～559
16:10～16:30 ☆Ｑ＆Ａアワー and 総合討論
（質問が無くなるまで、時間延長して対応します）		 司会 渡辺
各項目の時間配分は状況により変化することがあります。




ＭＲＣ第20回食品膜技術講習会 in Tokyo 2024 プログラム
日時 内容 講師 テキスト頁
1/17
水
 10:00～12:00
１2０分		 ① 膜技術および関連技術の総合学習
１． 受講者等自己紹介＆技術情報秘密保持等技術者の心構え
２． 分離・濃縮技術（凍結濃縮・蒸発濃縮）としての膜技術
３．膜技術発展の歴史（問題点解決の歴史）と将来展望		 農学博士 渡辺 敦夫
（ＭＲＣ会長）
（東京農工大参与研究員）
（日本膜学会名誉会員）		 テキスト＆教材
12:00～12:50 昼 食（膜関連ビデオ放映）
12:50～13:35
４５分		 ② 膜技術の基礎Ⅰ（膜技術を使いこなす基礎知識を講義する）
 １． 高分子膜・無機膜の特性
２． 各種膜モジュールの特性		 農学博士 渡辺 敦夫
（ＭＲＣ会長）
（東京農工大参与研究員）		 P.103～172
P.173～204
13:35～13:40 休 憩
13:40～14:40
6０分		 ③膜技術の基礎Ⅱ（膜技術を使いこなす基礎知識を講義する）
 1．膜技術の総論－RO, NF, UF, MF の原理と特徴（濃度分極）
2．膜技術の基礎的理論― 逆浸透・ナノ濾過・限外濾過・精密濾過―
3．電気透析（ＥＤ）の原理＆利用の実際		 郷田 雅之
（雪印メグミルク（株））		 P.17～101
P.144~149 P.229～241
14:40～15:35
５５分		 ④膜技術の基礎Ⅲ（膜技術を使いこなす基礎知識を講義する）
 １．濃度分極式の計算例
２．膜内輸送現象―Kedem & Katchalsky式とSpieglar & Kedem式
３．多成分系食品におけるＲＯとＮＦの透過流束の予測		 工学博士 田村 吉隆
（ＭＲＣ名誉副会長）		 P.17～39
特別講義
15:35～15:45 休 憩
15:45～16:45
６０分		 ⑤ 膜プロセス開発の進め方
 1 RO･ＮＦ膜プロセスの開発
2 UF・MF膜プロセスの開発
3 運転モードとその特性
4．運転条件の設定と最適化		 博士（工学） 越智 浩
(森永乳業（株）研究本部 素材応用研究所)		 P.205～242
P.260～282
16:45～17:00 ☆Ｑ＆Ａアワー ＭＲＣ役員参加者全員対応
（質問が無くなるまで、時間延長して対応します）		 司会 渡辺
17:10～18:55 情報交換交流会（汚染状況が良ければ開催するかも知れません）
1/18
木
 9:30 ～10:50
８０分		 ⑥ 膜技術の基礎Ⅳ（膜技術を使いこなす基礎知識を講義する）
 1．ファウリング層の基礎的性質
２.ＮＦ利用による食品製造と利用の注意点		 農学博士 渡辺 敦夫
（ＭＲＣ会長）
（東京農工大参与研究員）		 P.245～259
10:50～11:00 休 憩
11:00～12:10
７０分		 ⑦ 膜の洗浄とメンテナンス
 １．膜装置の日常管理とメンテナンス
２．膜装置の洗浄および殺菌と衛生管理
３．洗浄剤と膜洗浄の実施例		 田辺 忠裕
（シラサギ・サニテーションラボ）
（ＭＲＣ幹事）		 P.283～293
P.294～311
P.312～325
12:10～13:10 昼食（膜関連ビデオ放映）
13:10～14:10
6０分		 ⑧ 乳業における膜利用
 １． 牛乳の特性と膜分離
２． RO：粉乳製造工程での予備濃縮、RO透過液等の再利用
３． NF：ホエイの脱塩濃縮
４． UF：WPC、TMP、チーズ原料乳のタンパク質濃度調整
５． MF：HTST乳、チーズ原料乳の除菌、カゼインとホエイの分離		 市場 幹彦
((株)明治 イノベーションセンター）		 P.349～374
14:10～14:20 休 憩
14:20～16:10
１１０分		 ⑨ 食品加工への膜利用
 １． 飲料工業への膜利用
２． 醸造工業への膜利用
３． 水産工業への膜利用 その他
 ⑩ メンブレンバイオリアクター
 １．食品製造への利用
２．排水処理への利用		 農学博士 渡辺 敦夫
（ＭＲＣ会長）
（東京農工大参与研究員）		 P.513～532
P.381～442
P.443～507
P.535～559
16:10～16:30 ☆Ｑ＆Ａアワー and 総合討論
（質問が無くなるまで、時間延長して対応します）		 司会 渡辺
各項目の時間配分は状況により変化することがあります。