土　田　　茂　　 土田技術士事務所
昭和41年3月　　　東京農工大学農学部農芸化学科卒業
昭和43年　　　同大学院修士課程修了
昭和43年4月〜平成17年6月　仙波糖化工業株式会社(着色料カラメル、乾燥食品のメーカー)に勤務
研究開発、生産、品質管理、企画調査等の業務に携わる。取締役として技術研究所長、社長室長などの業務を担当
監査役業務を担当、平成17年6月同社を退職
平成17年7月　土田技術士事務所を開設
現在　技術士（農業部門/農芸化学）として活動　専門分野は乾燥食品およびインスタント食品、冷凍食品、食品添加物
(カラメル他)など
主な著書　　
�@"乾燥食品事典", 木村進　総編,　林弘道,　土田茂,　渡辺敦夫,　石谷孝佑　編著　：　朝倉書店（1984）
�A"食品工業総合事典",分担執筆（乾燥食品関係の項目）,　日本食品工業学会編　：光琳（1979,1993）
�B"乾燥食品の基礎と応用", 亀和田光男,　林弘道,　土田茂　編著：幸書房（1997）
�C"食品と乾燥" 木村進, 亀和田光男,　林弘道,　土田茂　石谷孝佑　編著：光琳（2008）
海外での業務経験　
（１）H18年キューバ共和国砂糖省の製糖企業で、乾燥熱帯果実の生産について技術指導。
（２）H18年〜H20年、JICAプロジェクでフィリピン国科学技術省包装開発研究所にて乾燥食品の包装について技術指導

渡辺　敦夫　　　　新技術開発院
食品膜・分離技術研究会　会長：新技術開発院　院長：東京農工大学農学部付属硬蛋白質研究施設　参与研究員
（元）新潟大学大学院教授（元）農水省食品総合研究所プロセス工学研究室長（元）東陶機器（株）基礎研究所長
昭和４０年３月　　東京農工大学農学部農芸化学科卒業
民間会社約10年、農水省食品総合研究所約20年の勤務を経て
平成　８年４月　〜１９年３月　　新潟大学大学院自然科学研究科　教授
主な受賞歴
平成　２年４月　科学技術庁長官賞科学技術功労者表彰　　『食品加工用膜利用技術の開発』
平成１５年９月　日本食品科学工学会学会賞　『多成分系液状食品を対象にした膜分離工学に関する研究』
乾燥・伝熱・粉砕に関する主な研究報告・著作
１）渡辺敦夫，水と乾燥食品の保蔵安定性，ジャパン・フードサイエンス（日本食品出版）p.45（1975）　
２) 渡辺敦夫，乾燥食品の変質防止、食と科学（農政調査会）No,57 , p.43（1980）昭和55年12月
３）渡辺敦夫，乾燥食品の品質保持，ジャパン・フードサイエンス　21（16）39（1982）
４）渡辺敦夫，食品乾燥のエネルギー，食品工業　24（16）20（1981）
５）渡辺敦夫、森　敬三、国本正彦、安藤敏文、木村　進、香辛料の凍結粉砕（第1報）ナツメグの凍結粉砕、日本食品工業学会誌Vol.25,No.8,p.275（1978）
６） 渡辺敦夫,森　敬三,国本正彦、安藤敏文、木村　進、香辛料の凍結粉砕（第2報）　白コショウの凍結粉砕日本食品工業学会誌Vol.25,No.9,p.491（1978）
７）渡辺敦夫，南国博幸，木村　進，マイクロ波誘電加熱の噴霧乾燥への応用，食品工業学会誌26,（2）,76　（1979）
８）正村彰敏，佐渡秀樹，本多太次郎，清水　賢，鍋谷浩志，中嶋光敏，渡辺敦夫，遠赤外線照射による馬鈴薯の乾燥、　日本食品工業学会誌35,（5）,309-314（1988）
９）清水　賢・渡辺敦夫　：食品の加工・調理への遠赤外線の利用、調理科学、第19巻、第4号pp.2-7　（1986）
10）渡辺敦夫、清水　賢　：食品加工における電磁波の利用（�T）化学技術誌 Ｍｏｌ　2月号　p.64　（オーム社）（1988）
11）渡辺敦夫、清水　賢　：食品加工における電磁波の利用（�U）化学技術誌 Ｍｏｌ　3月号　p.36　（オーム社）（1988）
12）清水　賢，廣田耕太郎，橋本　篤，本多太次郎，渡辺敦夫，遠赤外線照射された湿潤紛体層の恒率乾燥速度，日本食品工業学会誌, 38,(2)136-143(1991)
13）農林水産技術会議事務局，電磁波利用による食品の効率的加工・貯蔵技術の開発，研究成果，228（1989）
14）中北宏、井村治、渡辺敦夫他、マイクロ波の殺虫効果と米の品質への影響、日本食品工業学会誌、36(4)267(1989)
15）高富哲也，伊東　章，城斗志夫，渡辺敦夫，固形および高粘度食品の高温短時間マイクロ波殺菌のための基礎研究、日本食品工業学会誌，Vol.5，No.4，pp.235-241（2004）
16）高富哲也，伊東　章，城斗志夫，渡辺敦夫，固形分および高粘度食品の連続処理における高温短時間マイクロ波殺菌のための基礎研究、日本食品工業学会誌，Vol.6，No.3，pp.189-196（2005）

石谷　孝祐 　
現在、一般社団法人日本食品包装協会理事長、一般社団法人日本生産者GAP協会常務理事、みずほの村市場合同会社執行役員、MIT食品技術センター代表、農産物流通技術研究会理事、(財)食品産業センター評議員、包装技術学校運営委員、青果物鮮度保持包装研究会会長、NPO法人日本有機農業生産団体中央会理事、他
元、農水省食品総合研究所食品包装研究室室長、農水省農業研究センター作物生理品質部長、東北農業試験場企画連絡室長、国際農林水産業研究センター企画調整部長・国際研究総括官、日中農業技術研究開発センター首席顧問
昭和４２年３月　東京農工大学 農学部 農芸化学科(食品発酵学)卒業
昭和４２年４月　農林省食糧研究所入所、食品栄養部 食品保全研究室にて食品包装・保存、乾燥･冷凍の研究に従事
昭和５５年４月　農林水産省食品総合研究所 食品流通部 食品包装研究室長
昭和５６年４月　農林水産技術会議事務局 研究調査官(食品担当)
昭和５８年７月　食品総合研究所 食品工学部 計測工学研究室長、翌年同 食品流通部食品包装研究室長、農学博士
平成　２年２月　農水省農業研究センター プロ研４チーム長 (総合研究)野菜の鮮度保持包装、米の品質・利用加工
平成　７年３月　農林水産省 農業研究センター 作物生理品質部長　翌年東北農業試験場企画連絡室長
平成１０年９月　農林水産省 国際農林水産業研究センター 企画調整部長、１３年　同 国際研究総括官
平成１４年２月　中国農業科学院 日中持続的農業技術研究開発センター首席顧問（中国北京市）
平成１６年　農水省退官、平成１７年　日中センター首席顧問退任
平成１７年６月　日本食品包装研究協会 会長
平成２２年１月　一般社団法人日本食品包装協会理事長
平成２２年２月　一般社団法人日本生産者GAP協会常務理事
日本食品工業学会賞 ：昭和５５年 ３月：「プラスチック包装食品の品質変化とその防止」
日本包装管理士会賞 ：昭和５７年３月　他､同会優秀文献賞２回受賞
日本包装学会特別功労賞：平成２０年７月
《専門研究分野》
　『食品の包装・保存技術』と関連した『食品の加工技術』
《主な編著書》　
「食品と包装」編著；(医歯薬出版 1982) 、「乾燥食品事典」編著；(朝倉書店 1983)、「総合食品事典」編著；(同文書院 1986)、「食品包装便覧」編著；(日本包装技術協会 1988)、「食品流通技術ハンドブック」編著；(食品流通システム協会1989)、「機能性･食品包装技術ハンドブック」編著；(サイエンスフォーラム 1989)、「原色食品加工工程図鑑」編著；(建帛社 1989, 改訂1994､1999)、「フィルム包装活用ハンドブック」編著；(日刊工業新聞社 1990)、「食品の風味保持と包装技術」編著；(教育ビデオ、日本食品工業学会 1990)、「食品包装情報ファイル」編著；(サイエンスフォーラム 1991)、「特許にみる青果物鮮度保持技術の開発動向」編著；(流通システム研究センター 1991)、「新版 食品工業総合事典」編著；(日本食品工業学会；光琳 1993)、「食品包装用語辞典」編著；(サイエンスフォーラム 1993)、「最新機能包装実用事典」編著；(フジテクノシステム 1994)、「米飯食品事典」編著；(サイエンスフォーラム 1994)、「魚醤文化フォーラム in 酒田」編著；(幸書房 1995)、「包装技術便覧」編著；(日本包装技術協会 1995)、「米の科学」編著；(朝倉書店 1995)、「加工米飯の製造システムと品質保証対策」編著；(サイエンスフォーラム 1995)、「美味しい米（全３巻）」編著；(農林水産技術情報協会 1996)、「機能性･食品包装材料の開発と応用」編著；(ＣＭＣ出版 1998､再版 2005)、「食品加工総覧（全１２巻）」編著；(農山漁村文化協会1999〜2003)、「米の事典」編著；(幸書房 2002)、「米」監修著；ポプラディア情報館（ポプラ社 2006）、「新版・食品用機能性包装材料の開発と応用」編著；(ＣＭＣ出版 2006)、「日本の農業」監修著；ポプラディア情報館（ポプラ社 2007）、「食品包装容器・標準技術集」編著；（（�叶H品流通システム、特許庁2007）、「食品と水」企画・編著；（光琳 2008）、「食品と乾燥」企画・編著；（光琳 2008）、「食品と熟成」企画・編著；（光琳 2009）、「たべもの博士になろう（全５巻）」監修著；（ポプラ社 2010）、「とことんやさしい包装」編著；（日刊工業新聞社2010）、他多数

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